刺身是日本管理中的经典好意思食，深受许多门客爱好。关系词，许多东谈主可能会驰念：吃生鱼片会不会感染寄生虫？其实，当代食物安全圭臬息争决花样依然大大缩短了这种风险。 领先，用于制作刺身的鱼类频频经过严格筛选息争决。举例，在日本，食用鱼类必须允洽国度规章的寄生虫检测圭臬。这些鱼在捕捞后会被马上冷冻，以杀死可能存在的寄生虫。左证日本食物卫生法，用于生食的鱼类需在-20℃以下冷冻至少24小时，或在-35℃以下冷冻15小时以上，以确保寄生虫被澈底隐藏。 其次，餐厅在解决食材时也会遴荐严格的卫生措施。从清